藍(lán)田褲帶面，使用關(guān)中本地的麥子磨成的面粉搟制成每根寬兩三寸、長度一米上下的面條。煮熟后加上用木耳、胡蘿卜、嫩豆腐做成的臊子，最后放上用秦椒碾磨的辣椒粉和芝麻、花生、鹽等調(diào)料，然后用熱油潑香，一碗正宗的藍(lán)田褲帶面就做好了。

藍(lán)田褲帶面是陜西藍(lán)田的特色面食，當(dāng)?shù)刂谱鞯拿鏃l，其長、寬、厚就像皮帶一樣，煮好后調(diào)以佐料，吃起來滑而不膩，別有一番風(fēng)味。